トロは兵庫県

西宮市苦楽園にある
イタリア料理店です

仲間と美味しい料理を囲みながらおしゃべりを楽しんだり、仕事の帰りにひとりでワインだけ飲みに立ち寄ったり。 イタリアの街角ではそんな光景をよく目にします。イタリアの人々にとってレストランが生活の一部であるように、トロもこの地で、普段気軽な気持ちで来ていただけるような、愛される店でありたいと思っています。 厳選素材を使った料理達とおすすめのワインをご用意して皆様のお越しをお待ちしています。

 
 

場所とか

〒662-0024
兵庫県西宮市名次町11-15 

Tel. 0798-70-8848

Lunch 11:30-15:00
(L.O.14:30)
Dinner 17:30-22:00
(L.O.21:30)
月曜定休
(祝日の場合翌日休み)

専用駐車場2台アリ
>Map

その他

カウンター7、テーブル14席
クレジットカード使用不可

 

2010.03.29(月曜日)

ほろ苦くて甘いホワイトアスパラガス



春になるといろんな野菜が芽を出します。

この時期はホロ苦でちょっと甘くて歯ごたえのよい野菜の種類が増えます。

その中でも僕のお気に入りはホワイトアスパラ。

皮をむいて牛乳に漬けてちょっとあくをぬいてから軽くボイルします。

トロではボイルしたホワイトアスパラにパルメザンチーズ、白トリュフオイル、

ルッコラ、温泉卵を乗せて「ジャッ」と音がする程軽く焦がしたバターをかけて仕上げます。

昔働いてた北野の「ベルゲン」というお店で教えてもらったお気に入りの一品です。

温泉卵なのがトロ風です。

ホワイトアスパラガスが旬のうちに新しい調理法考えよーっと。
 

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